Το Not so bar, το νέο στέκι του 29χρονου Μάριου Καριπίδη, ζωντανεύει την περιοχή του Ψυρρή με τη φρέσκια του ενέργεια. Προσφέρει εξαιρετικό brunch και πρωτότυπα κοκτέιλ, συνδυάζοντας ποιότητα με δημιουργικότητα. Το μενού αναδεικνύει την ελληνική κουζίνα, χρησιμοποιώντας εποχικά και τοπικά υλικά. Ξεχωρίζουν πιάτα όπως η στραπατσάδα με απάκι Μάνης και οι ποικίλες ομελέτες. Ο κατάλογος κοκτέιλ περιλαμβάνει δροσιστικές, τροπικές επιλογές. Το μπαρ λειτουργεί από το πρωί ως αργά το βράδυ, με μουσικές από indie pop μέχρι chillwave electro. Κάθε Παρασκευή διοργανώνει international street party. Σύντομα θα προστεθούν comfort πιάτα και λίστα κρασιών. Το Not so bar στοχεύει να αφήσει το στίγμα του στην αθηναϊκή νυχτερινή ζωή.